حواوشي البطاطس فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 6 أرغفة خبز بلدي
• 4 حبات بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير:

1. تحضير الحشو: في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، والفلفل الأخضر الحار (إذا كنتِ تستخدمينه).
2. تتبيل الحشو: أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الكركم، الملح، والفلفل الأسود إلى خليط البطاطس. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتوزع البهارات بالتساوي. تذوقي الخليط وعدّلي التوابل حسب الرغبة.
3. حشو الخبز: افتحي كل رغيف خبز بلدي من المنتصف، مع الحرص على عدم فصل النصفين تمامًا. املئي كل رغيف بكمية مناسبة من حشو البطاطس، واضغطي برفق لتوزيع الحشو بالتساوي داخل الرغيف.
4. تسوية الحواوشي: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي. ضعي أرغفة الحواوشي المحشوة في المقلاة، واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
5. الطهي: اتركي الحواوشي على النار لمدة 3- 4 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يمكنكِ إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.
6. التقديم: قدمي حواوشي البطاطس ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخلل.

نصائح إضافية لتحضير حواوشي البطاطس المثالي:

• نوع البطاطس: استخدمي بطاطس ذات نسبة نشا عالية للحصول على قوام كريمي للحشو. البطاطس الحمراء أو البطاطس الذهبية تعتبر خيارات جيدة.
• تنوع الخضروات: يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى الحشو، مثل الجزر المبشور، الفلفل الأحمر المفروم، أو الكوسة المبشورة.
• إضافة الجبن: لإضافة نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الحشو، مثل جبنة الموزاريلا أو الجبن الشيدر.
• طريقة التسوية: بالإضافة إلى تسوية الحواوشي في المقلاة، يمكنكِ أيضًا خبزه في الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي أرغفة الحواوشي على صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزي لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• التقديم: قدمي حواوشي البطاطس مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل الطحينة، الزبادي، أو الصلصة الحارة.

تعديلات على الوصفة:

• حواوشي البطاطس الحار: إذا كنتِ تفضلين الحواوشي الحار، يمكنكِ إضافة المزيد من الشطة أو الفلفل الحار إلى الحشو. يمكنكِ أيضًا استخدام معجون الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار.
• حواوشي البطاطس بالخضار المشكلة: أضيفي مجموعة متنوعة من الخضروات المفرومة إلى الحشو، مثل الباذنجان، الكوسة، الفلفل الألوان، والجزر.
• حواوشي البطاطس بالدجاج أو اللحم المفروم: لإضافة البروتين إلى الوصفة، يمكنكِ إضافة القليل من الدجاج المفروم أو اللحم المفروم المطبوخ إلى الحشو.
• حواوشي البطاطس بالجبن: أضيفي أنواع مختلفة من الجبن إلى الحشو، مثل الجبن الفيتا، الجبن الريكوتا، أو الجبن الكريمي.
• حواوشي البطاطس بالزيتون: أضيفي الزيتون المفروم إلى الحشو لإضافة نكهة مالحة.

أفكار لتقديم حواوشي البطاطس:

• وجبة غداء سريعة: قدمي حواوشي البطاطس مع سلطة خضراء بسيطة أو طبق من الخضروات الطازجة.
• وجبة عشاء خفيفة: قدمي حواوشي البطاطس مع شوربة خضار دافئة أو طبق من المقبلات.
• وجبة حفلات: قطعي أرغفة الحواوشي إلى قطع صغيرة وقدميها كمقبلات في الحفلات والتجمعات.
• وجبة مدرسية: حضري حواوشي البطاطس مسبقًا ولفيه بورق القصدير ليأخذه الأطفال معهم إلى المدرسة كوجبة غداء صحية ومغذية.
• وجبة رحلات: حواوشي البطاطس سهل الحمل والتناول، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرحلات والنزهات.